A cualquiera que visite Gibraltar le sorprenderá saber que en el territorio británico de ultramar no se elabora ni se sirve la auténtica “Ale”, la cerveza tradicional de fermentación alta, sabor fuerte y color claro que puede encontrarse en cualquier pub inglés. La razón es que en el Peñón resulta casi imposible fabricar esta bebida británica debido a la falta de agua y espacio para cultivar el lúpulo y otros ingredientes. En realidad, existe una cerveza embotellada de Gibraltar, pero la fabrica la Mount Murray Brewing Company en la Isla de Man, que cultiva el lúpulo en los Jardines Botánicos antes de enviarlo a Gibraltar.
Hace un poco más de 200 años había una fábrica de cerveza en Gibraltar situada en Punta Europa (cerca del Pozo de la Monja). Se llamaba Brewery Yard y solía suministrar cerveza a las tropas. Desgraciadamente, fue derribada en 1805 y transformada en cuarteles militares, dejando peñón desprovisto de esta sabrosa bebida. Sin embargo, los apasionados de la auténtica cerveza Ale que residan en la zona de Sotogrande pueden visitar la Fábrica de Cerveza Kettal, justo a la vuelta de la esquina en Palmones, Los Barrios. Aquí un pequeño equipo especializado elabora seis tipos diferentes de cerveza Ale al estilo inglés: El Trillo, La Espiga, La Fanega e incluso algunas variedades estacionales.
A los aficionados a la cerveza les agradará saber que las Ales se elaboran conforme a las normas del Reino Unido y que consiguen producir siete barriles y medio (1.225 litros) de cerveza al día. Posiblemente toda esta conversación sobre cervecerías le esté dando sed, por lo que vale la pena señalar que también tienen un bar llamado el ‘Tap Room’. Está abierto de doce del mediodía a cuatro de la tarde casi todos los días del año, por si quiere saciar su sed. Aunque se trata de la primera microcervecería que se recuerda en la provincia de Cádiz (abrió en agosto de 2010), cabe señalar que es cerveza de barril, servida muy fría y a presión. La Campaña británica a favor de la auténtica Ale (CAMRA, según sus siglas en inglés) sin duda no la aprobaría, pero la auténtica Ale no sobreviviría a las temperaturas que tenemos en el sur de España si se almacenara en un tonel de madera tradicional.
No deje que esto le impida visitar esta fascinante pequeña cervecería para tomar una pinta del líquido dorado.
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